Sữa chua là món ăn tốt cho sức khỏe, giàu probiotic giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Làm sữa chua tại nhà giờ đây cực đơn giản! Với vài nguyên liệu cơ bản và hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ có ngay sữa chua thơm ngon, mịn màng như ngoài hàng, an toàn cho cả gia đình. Theo dõi bài viết dưới đây của Facologistics để biết cách làm tại nhà thơm ngon, dẻo mịn nhé.
Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà cực dễ, ngon như ngoài hàng
Ăn sữa chua có tác dụng gì?
Ăn sữa chua có tác dụng gì?
Hỗ trợ tiêu hóa và cân bằng hệ vi sinh đường ruột
Sữa chua giàu lợi khuẩn probiotic, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm các vấn đề như táo bón, đầy hơi hay khó tiêu. Việc bổ sung sữa chua đều đặn đặc biệt có lợi cho trẻ em và người cao tuổi, giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lợi khuẩn trong sữa chua không chỉ tốt cho đường ruột mà còn giúp tăng cường sức đề kháng. Ăn sữa chua thường xuyên giúp cơ thể chống lại vi khuẩn có hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm hay nhiễm trùng đường ruột.
Cung cấp dưỡng chất thiết yếu
Sữa chua giàu protein, canxi, vitamin B2, B12 và các khoáng chất quan trọng khác. Đây là những dưỡng chất giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ và duy trì sức khỏe hệ xương ở người lớn.
Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng
Protein trong sữa chua giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn vặt. Sữa chua ít đường hoặc không đường là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân mà vẫn bổ sung đủ dinh dưỡng.
Làm đẹp da
Một số nghiên cứu cho thấy probiotic trong sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, từ đó giảm nguy cơ mụn và cải thiện làn da. Đồng thời, vitamin và khoáng chất trong sữa chua giúp da mềm mại, mịn màng hơn.
Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà ngon chuẩn vị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi: 500ml – 1 lít (nguyên kem hoặc tách béo)
- Sữa đặc có đường: 2–3 muỗng canh
- Men sữa chua: 1 – 2 hộp sữa chua cái hoặc men khô probiotic
- Dụng cụ: nồi, thìa, hũ/ly đựng, khăn ủ/hộp giữ nhiệt hoặc máy làm sữa chua
Lưu ý: Chọn sữa tươi nguyên chất và men sữa chua còn sống, không chất bảo quản để sữa chua thơm ngon, mịn và giàu lợi khuẩn.
Bước 2: Đun sữa
Đun sữa
Đầu tiên, bạn đổ sữa tươi vào nồi sạch, sau đó đun trên lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều tay liên tục để tránh sữa bị cháy khét ở đáy nồi. Khi sữa đã ấm khoảng 40 – 45°C (ấm vừa tay, không quá nóng), tắt bếp và để sữa nguội. Sau đó thêm sữa đặc, đường rồi khuấy đều cho tan hoàn toàn. Cuối cùng là đổ sữa chua cái và tiếp tục khuấy nhẹ tay.
Bước 3: Đổ sữa chua vào hũ và ủ
Hãy chọn hũ thủy tinh hoặc nhựa sạch, có nắp đậy và khử trùng bằng nước sôi để đảm bảo không có vi khuẩn gây hỏng sữa chua.
Đổ sữa chua vào hũ và ủ
Sau khi sữa đã pha men, dùng thìa hoặc cốc để nhẹ nhàng múc sữa vào từng hũ. Không nên rót quá đầy, chỉ khoảng 3/4 hũ để có không gian nở khi ủ. Dùng thìa khuấy nhẹ bề mặt sữa trong hũ để loại bỏ bọt khí, giúp sữa chua sau khi đông mịn màng và không tách nước.
Sau khi đã múc sữa chua vào đầy các hũ thì tiến hành ủ. Hiện nay, có 2 cách ủ sữa chua bạn có thể tham khảo:
- Cách ủ truyền thống: Xếp các hũ vào hộp giữ nhiệt, thùng xốp hoặc quấn khăn dày để giữ nhiệt ổn định, tránh gió và rung lắc. Giữ yên trong khoảng 6 – 8 giờ, tùy độ dày và men sữa chua.
- Ủ bằng máy làm sữa chua: Đặt các hũ vào khay máy, chọn chế độ ủ theo hướng dẫn từ nhà sản xuất, thời gian khoảng 6 – 8 giờ. Máy sẽ giữ nhiệt ổn định, giúp sữa chua đông đều, mềm mịn như ngoài hàng.
Bước 4: Kiểm tra và thưởng thức
Kiểm tra và thưởng thức
Sau khi ủ đủ thời gian, nhẹ nhàng lắc thử hũ hoặc dùng thìa kiểm tra kết cấu. Sữa chua đạt chuẩn sẽ đông sánh mịn, không còn lỏng. Đậy nắp hũ và cho vào tủ lạnh 1 – 2 giờ để sữa chua mát, ngon và giữ được độ sánh mịn.
Những lưu ý khi làm sữa chua tại nhà
Những lưu ý khi làm sữa chua tại nhà
Chọn nguyên liệu chất lượng
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất để làm sữa chua tại nhà thơm ngon và đảm bảo sức khỏe. Nên sử dụng sữa tươi nguyên chất, không đường hoặc sữa tươi tiệt trùng, hạn chế sữa đã tách béo hoàn toàn nếu muốn sữa chua béo mịn.
Men sữa chua cần còn sống và còn hoạt tính, có thể dùng sữa chua cái từ hộp thương hiệu uy tín hoặc men khô probiotic. Tránh dùng men đã hết hạn hoặc để lâu ngoài tủ lạnh. Nếu muốn sữa chua ngọt, có thể thêm đường, sữa đặc hoặc mật ong, nhưng không nên cho quá nhiều đường vì sẽ làm giảm hoạt động của men.
Vệ sinh dụng cụ sạch sẽ
Tất cả các dụng cụ như nồi, thìa, hũ đựng sữa chua phải được rửa sạch và tráng nước sôi trước khi làm. Việc này giúp loại bỏ vi khuẩn gây hỏng sữa chua, đảm bảo quá trình lên men diễn ra đều và sữa chua sau khi đông mịn màng, không tách nước hay có mùi lạ. Vệ sinh dụng cụ là bước quan trọng, đặc biệt khi làm sữa chua tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Kiểm soát nhiệt độ khi ủ
Khi đun sữa, cần giữ nhiệt khoảng 40 – 45°C trước khi pha men, nếu quá nóng, men sẽ chết. Ngược lại, sữa lạnh, men hoạt động chậm, sữa chua khó đông. Trong quá trình ủ, giữ nhiệt ổn định bằng cách dùng hộp giữ nhiệt, thùng xốp hoặc khăn dày quấn quanh hũ. Nếu sử dụng máy làm sữa chua, hãy chọn đúng chế độ và thời gian ủ theo hướng dẫn của máy để sữa chua đông đều, mịn màng.
Khuấy nhẹ và đều men
Khi pha men vào sữa, nên khuấy nhẹ theo một chiều để men hòa tan đều mà không tạo bọt khí. Khuấy quá mạnh sẽ làm sữa chua sau khi ủ bị lỏng, tách nước hoặc không đông đều. Đây là bước quan trọng giúp sữa chua sau khi ủ có kết cấu mịn màng, sánh đặc và ngon miệng.
Không mở nắp khi ủ
Trong suốt thời gian ủ từ 6 – 8 giờ, tuyệt đối không mở nắp hũ để kiểm tra sữa chua. Việc mở nắp làm giảm nhiệt độ, ảnh hưởng đến quá trình đông, khiến sữa chua không mịn hoặc đông không đều. Hãy kiên nhẫn chờ đến khi hết thời gian ủ, sữa chua sẽ đông sánh mịn và đạt hương vị chuẩn.
Thời gian ủ phù hợp
Thời gian ủ lý tưởng dao động từ 6 – 8 giờ tùy độ đặc của sữa và loại men sử dụng. Nếu ủ quá lâu, sữa chua sẽ chua gắt, còn nếu ủ quá ít, sữa chua sẽ chưa đông hoàn toàn. Do đó, kiểm soát thời gian ủ là yếu tố quan trọng để đảm bảo sữa chua có vị ngon, kết cấu mịn màng.
Link order máy làm sữa chua nội địa Trung giá rẻ
https://item.taobao.com/item.htm?id=616465549339
https://item.taobao.com/item.htm?id=607768387031
https://item.taobao.com/item.htm?id=728055305355
https://item.taobao.com/item.htm?id=776916902553
https://detail.tmall.com/item.htm?id=910386909644
https://detail.tmall.com/item.htm?id=857174066402
https://detail.tmall.com/item.htm?id=822586274330
Hy vọng với những hướng dẫn làm sữa chua tại nhà cực dễ và ngon như ngoài hàng, bạn sẽ tự tay tạo ra những hũ sữa chua mịn, thơm ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa an toàn cho cả gia đình. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể biến bữa ăn nhẹ trở nên thú vị và bổ dưỡng mỗi ngày. Nếu cần mua máy ủ sữa chua tại nhà hãy liên hệ đến số hotline: 1900.633.432 để được tư vấn chi tiết hoặc đăng ký tài khoản mua hàng tại đây.
