Tóp mỡ là món ăn dân dã gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người Việt – vốn chỉ là phần mỡ heo được rán lên cho giòn để ăn kèm cơm. Ngày nay, tóp mỡ đã được biến tấu thành nhiều món hấp dẫn, trong đó tóp mỡ mắm tỏi nổi bật nhờ vị mặn ngọt hài hòa, giòn tan và thơm lừng. Bài viết dưới đây Facologistics sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản tại nhà, ai cũng có thể thực hiện được.
Tóp mỡ mắm tỏi giòn rụm – 5 bước làm đơn giản, ăn vặt hay ăn cơm đều cuốn
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm tóp mỡ mắm tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm tóp mỡ mắm tỏi
Để chế biến món ăn này giòn rụm, thấm đều gia vị, bạn cần chuẩn bị:
- Mỡ heo: 500 gram (có thể chọn phần má, gáy tùy sở thích)
- Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
- Ớt: 2 – 3 quả
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Chanh hoặc giấm: 1/2 thìa canh
- Gia vị khác: Hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Mẹo nhỏ: Bạn nên chọn mỡ màu trắng hồng, còn tươi, có độ đàn hồi. Tránh mua mỡ đã để lâu hoặc có mùi hôi như vậy thành phẩm sẽ không được ngon.
Hướng dẫn các bước làm tóp mỡ mắm tỏi
Hướng dẫn các bước làm tóp mỡ mắm tỏi
Bước 1: Sơ chế mỡ và nguyên liệu
- Rửa mỡ heo bằng nước muối loãng để khử mùi hôi, có thể chà thêm gừng đập dập.
- Để ráo rồi cắt miếng vừa ăn, hình hạt lựu hoặc lát dày khoảng 1,5 cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 2: Rán tóp mỡ
- Cho mỡ vào chảo, để lửa nhỏ, đảo đều cho mỡ từ từ tiết ra mỡ nước.
- Khi tóp vàng rộm, giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Đặt tóp mỡ lên giấy thấm dầu để giữ độ giòn.
Bước 3: Phi tỏi ớt
Dùng ít mỡ nước vừa thắng hoặc dầu ăn, phi tỏi băm đến vàng nhẹ. Lưu ý: không để tỏi cháy, tránh làm đắng món ăn.
Bước 4: Pha sốt mắm tỏi
- Trộn 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 2 thìa nước lọc + 1/2 thìa cốt chanh (hoặc giấm).
- Khuấy đều cho đường tan, tạo vị mặn ngọt cân bằng, thêm chút chua nhẹ.
Bước 5: Rim tóp mỡ với sốt
- Cho tỏi ớt phi thơm vào, đổ hỗn hợp nước mắm vào, đun sôi nhẹ đến khi sệt.
- Cho tóp mỡ vào, đảo nhanh tay để thấm đều nước sốt.
- Giữ lửa nhỏ, tránh đường bị cháy.
- Khi tóp mỡ áo đều lớp mắm tỏi óng ánh, tắt bếp, rắc tiêu xay.
Tips để món tóp mỡ mắm tỏi ngon chuẩn vị
Tips để món tóp mỡ mắm tỏi ngon chuẩn vị
- Không thắng mỡ ở lửa quá lớn, tránh cháy bên ngoài mà bên trong chưa giòn.
- Làm nhiều một lần, bảo quản trong hũ kín, để nơi khô ráo. Nếu tóp mềm, làm nóng lại 2–3 phút trong nồi chiên không dầu.
- Có thể biến tấu với lá chanh hoặc sả chiên giòn để tăng hương vị.
Ngoài ra, nếu bạn muốn rán tóp mỡ mà không lo dính chảo và dễ vệ sinh sau khi nấu, chảo chống dính là lựa chọn tiện lợi. Chỉ cần để lửa nhỏ, đảo đều, tóp mỡ vẫn vàng giòn, đồng thời việc rửa chảo sau khi rán cũng nhanh chóng, sạch sẽ.
Link order chảo chống dính để làm món tóp mỡ mắm tỏi
https://item.taobao.com/item.htm?id=704620941980
https://item.taobao.com/item.htm?id=656013054094
https://item.taobao.com/item.htm?id=605963491570
https://item.taobao.com/item.htm?id=613313338962
https://detail.tmall.com/item.htm?id=687636028312
https://detail.tmall.com/item.htm?id=603205298925
https://detail.tmall.com/item.htm?id=596822277039
https://detail.tmall.com/item.htm?id=860370370497
Tóp mỡ mắm tỏi giòn rụm là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, vừa có thể làm món ăn vặt, vừa đưa cơm cực kỳ bắt miệng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và vài bước chế biến, bạn đã có thể thưởng thức hương vị mặn ngọt hài hòa, giòn tan cùng mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt. Hãy thử ngay tại nhà và tận hưởng món ăn dân dã nhưng gây nghiện này cùng gia đình và bạn bè.
Nếu bạn chưa có chảo chống dính, hãy liên hệ đến số hotline: 1900.633.432 hoặc đăng ký tài khoản tại đây, để được hỗ trợ tư vấn đặt mua nhanh chóng.
